Marchesi di Barolo Barbaresco Serragrilli
Land
Italie
Streken
Piemonte
Appelatie
DOC Barbaresco
Wijn type
Rode wijn
Jaargang:
op aanvraag
Druivensoort:
Nebbiolo
Alcohol-percentage:
14,0%
Inhoud:
0,75
€ 34,95
Aantal:  

Marchesi di Barolo Barbaresco Serragrilli

Doos van 1 stuk(s)

Vinificatie

De Nebbiolo druiven voor de Marchesi di Barola Barbaresco Serragrilla worden met de hand geplukt en vervolgens snel naar de kelder gebracht waar ze ontsteelt worden en zachtjes gekneusd. Daarna ondergaan de druiven fermentatie onder gecontroleerde temperatuur van 28-30 graden Celsius in roestvrijstalen tanks. Macceration van de schillen duurt 8 dagen waarin het sap regelmatig van de bodem naar de bovenkant van de tank wordt gebracht om elegante tannine en mooie kleur aan de wijn te geven. Na de fermentatie worden de natuurlijke suikers van de druif volledig omgezet in alcohol. De wijn wordt overgeplaatst in betonnen tanks met glasvezel. Post-fermentatie op een temperatuur van 22 graden. De Barbaresco rijpt nog in eikenvaten gedurende 1 jaar, gedeeltelijk Sloveense of Franse eiken vaten en een ander gedeelte in kleine Franse eikenhouten vaten. Vervolgens wordt alles geblend in klassieke Sloveense vaten. De wijn rijpt nog 12 maanden op fles.

Proefnotities

Marchesi di Barolo Barbaresco Serragrilli is granaatrood van kleur met robijnrode reflecties. Intens aroma met daarin duidelijk aanwezig fruit, rozen en kruiden. De smaak is vol, elegant en stevig en ook hier komen tonen van fruit, rozen en kruiden naar voren.

91 punten Parker, 92 punten James Suckling!

Eten & Drinken

Door de stevige structuur past deze wijn goed bij hoofdgerechten met rood vlees, pasta's, stoofschotels en oude kazen.

Algemeen

Deze wijn kan nog heel lang bewaard worden, tot 20 jaar na oogstjaar!

Details

Jaargang op aanvraag: info@le-connaisseur.nl



Andere Le Connaisseur producten:
Facebook   Twitter   Blogspot